• Adultos + 18 e até 65 Anos:
• Ativos Empregados (Prioritariamente com habilitação inferior ao 9º Ano Escolaridade, mas qualquer habilitação);
• Ativos Desempregados (desde que detentores de habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário e á procura de novo emprego)

Identificar as operações culturais das culturas hortícolas, comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares;

Conhecer as operações culturais de implantação, condução, manutenção e colheita da vinha;

Saber viticultura em modo de produção integrada e cultura de vinha para uva de mesa e passas;

UFCD 3035 - Viticultura - enquadramento

• dentificar as principais variedades/castas vitícolas.
• Reconhecer os sistemas culturais da vinha.
• Identificar as práticas culturais utilizadas na viticultura, de acordo com o objetivo de produção.
• Identificar as práticas agrícolas adequadas à proteção dos recursos e à manutenção da fertilidade, numa perspetiva de sustentabilidade, no cultivo de uma vinha.
• Identificar a legislação aplicável á viticultura e as principais normas de qualidade e de segurança alimentar.

UFCD 6278 - Modos de produção agrícola e agricultura sustentável

• Identificar as principais técnicas de produção agrícola e o seu impacto ambiental.
• Caracterizar o Método de Proteção Integrada.
• Caracterizar o Modo de Produção Integrada.
• Caracterizar o Modo de Produção Biológico.
• Identificar o código de Boas Práticas Agrícolas.
• Identificar os processos de garantia de qualidade e de segurança alimentar dos produtos agrícolas.

UFCD 6283 - Operações culturais das culturas hortícolas, comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares

• dentificar as operações culturais das culturas hortícolas, comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares.
• Executar as operações culturais inerentes à instalação, condução, manutenção e colheita de culturas hortícolas, comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares.
• Operar com as máquinas específicas nas operações culturais a realizar.

UFCD 6288 - Operações culturais de implantação, condução, manutenção e colheita da vinha

• Identificar as operações culturais de implantação, condução, manutenção e colheita da vinha.
• Executar as operações culturais inerentes à implantação, condução, manutenção e colheita da vinha.
• Operar com as máquinas específicas nas operações culturais a realizar.

UFCD 6355 - Viticultura em modo de produção integrada

• Efectuar as operações inerentes à instalação, manutenção, condução e colheita da vinha em Modo de Produção Integrada.

UFCD 8535 - Cultura de vinha para uva de mesa e passas

• Executar as operações inerentes à instalação, manutenção, condução e colheita da cultura de vinha, para uva de mesa e passas, segundo os princípios da proteção integrada.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

UFCD 3035 - Viticultura - enquadramento

• Viticultura
  • Importância económica ao nível regional e do país
  • Principais produtores e consumidores
• Principais castas de vinha
  • Caracterização das principais castas por região (Minho, Trás-os-Montes, Beiras e Ribatejo, Alentejo e Algarve)
  • Castas e variedades para produção de vinho e uva de mesa
  • Caracterização das regiões vitícolas do país
  • Regiões demarcadas, enquadramento histórico e situação actual
• Épocas de cultivo e ciclo biológico das principais variedades/castas na vinha
• Sistemas culturais praticados, atendendo às Boas Práticas Agrícolas
  • Principais riscos ambientais inerentes à produção
  • Contribuição para a manutenção da biodiversidade
  • Conservação e melhoramento do solo
  • Protecção da qualidade da água por agentes poluidores, fertilizantes e produtos fitofarmacêuticos
  • Máquinas e equipamentos específicos da viticultura
  • Sistemas culturais em Produção integrada
  • Sistemas culturais em Modo de Produção Biológico
• Fileira agro-industrial vitícola
  • Factores que afetam a qualidade do vinho
  • Classificação do vinho
  • Vinhos de marca e vinhos regionais (VQPRD, DOC, etc.)
  • Uva para consumo em natureza, para passa e para transformação
  • Orientação da produção para mercados específicos (interno e externo), com identificação relativa ao modo de produção, certificação ou marca registada
  • Conceito de segurança alimentar, desempenho ambiental e qualidade organoléptica
  • Diversificação da oferta de produtos frescos e transformados
• Legislação especifica nacional e comunitária
• Normas de qualidade e segurança alimentar

UFCD 6278 - Modos de produção agrícola e agricultura sustentável

• Principais técnicas de produção agrícola
  • Fertilização e nutrição animal
  • Mobilização do solo
  • Sementeiras e plantações
  • Amanhos culturais
  • Tratamentos fitossanitários, monda química e utilização de produtos fitofarmacêuticos
  • Rega e drenagem
  • Maneio e reprodução animal
  • Sanidade animal
  • Colheita e conservação
  • Mecanização e automatização das operações - Principais máquinas e equipamentos utilizados
• Impacto da produção no ambiente
  • Agricultura intensiva e biodiversidade
  • Produtos fitofarmacêuticos, toxicidade e resíduos
  • Poluição das águas - Fertilizantes, produtos fitofarmacêuticos e dejeções animais
  • Poluição atmosférica - Metano, óxidos de azoto e volatilização da amónia
  • Degradação do solo - Erosão e resíduos, desertificação e salinização
• Proteção e melhoria do ambiente
  • Noção de ambiente
  • Poluição e saúde ambiental
  • Enquadramento legal
  • Medidas de proteção da água e do solo
• Código de Boas Práticas
  • Regras
  • Legislação
• Qualidade dos produtos e processos de produção agrícola
  • Normas de qualidade
  • Certificação dos produtos e dos processos de produção agrícola e parametros da qualidade dos produtos agrícolas
  • Qualidade e segurança alimentar
  • Organismos/entidades relevantes ao controle e à garantia de qualidade dos produtos agrícolas
  • Legislação
• Método de Proteção Integrada
  • Princípios básicos do método
  • Componentes da proteção integrada
  • Estrago e prejuízo
  • Processo de tomada de decisão
    • Estimativa do risco
    • Nível económico de ataque (NEA)
    • Escolha dos meios de proteção
    • Características dos pesticidas
  • Legislação
• Modo de Produção Integrada
  • Princípios básicos do modo de produção
  • Plano de exploração
  • Conservação do solo e melhoria do estado de fertilidade
  • Selecção de variedades e de material vegetal
  • Escolha dos meios de proteção
  • Proteção fitossanitária
  • Gestão da água de rega e da sua qualidade
  • Condução e amanhos culturais
  • Colheita, acondicionamento, armazenamento e conservação
  • Bem estar animal
  • Maneio e alimentação animal
  • Profilaxia e saúde animal
  • Gestão de efluentes de origem animal
  • Legislação
• Modo de Produção Biológico
  • Objectivos e princípios
  • Fertilidade do solo e fertilização
  • Correcção do solo e conservação
    • Proteção das plantas
    • Fauna auxiliar
    • Proteção fitossanitária em Modo de Produção Biológico
    • Gestão de adventícias
  • Produção biológica de animais e de produtos de origem animal
  • Produção biológica de plantas e de produtos de origem vegetal
  • Acondicionamento e conservação
  • Controlo e certificação
  • Conversão para o modo de produção biológico
  • Legislação

UFCD 6283 - Operações culturais das culturas hortícolas, comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares

• Exigências ecológicas das culturas e fatores edafoclimáticos, favoráveis ao seu desenvolvimento
• Sistemas de cultivo - ar livre, forçagem
• Sistemas de forçagem e climatização das estufas
• Técnicas e operações de instalação
  • Tipos e sistemas de rega – vantagens e inconvenientes
  • Formas e métodos de drenagem e proteção do solo
  • Aptidão da água para a rega
  • Instalação do sistema de rega/drenagem – procedimentos operativos
  • Mobilização manual e mecânica do solo - lavouras, gradagens, escarificações e fresagens
  • Incorporação de matéria orgânica
  • Máquinas e alfaias utilizadas – charruas, grades, escarificadores e fresas
  • Operação, regulação/afinação e manutenção
  • Estabelecimento do viveiro
  • Preparação do terreno em Modo de Produção Integrada
  • Preparação do terreno em Modo de Produção Biológico
• Técnicas de fertilização e correção do solo
  • Tipos de fertilização
  • Exigências edafoclimáticas e necessidades em nutrientes
  • Desequilíbrios nutricionais
  • Principais carências
  • Cálculo da adubação em conformidade com as análises de terra
  • Tipos de fertilização
  • Formas de aplicação do adubo (a fertirrigação)
  • Aplicação de corretivos
  • Distribuidores de adubos – tipos, constituição e funcionamento
  • Operação, regulação/afinação e manutenção
  • Cálculo de fertilizantes e de débitos
  • Cálculo de corretivos a aplicar
  • Procedimentos operativos etécnicas de aplicação
  • Fertilização emProdução Integrada
  • Fertilização emModo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de sementeira/plantação/transplantação
  • Formas de propagação das plantas
  • Épocas de sementeira em concordância com o ciclo das plantas
  • Tipos de sementeira – a lanço e em linhas
  • Densidades de sementeira
  • Inoculação de sementes
  • Máquinas utilizadas - semeadores/distribuidores, plantadores
  • Operação, regulação/afinação e manutenção
  • Cálculos de débitos
  • Plantação em local definitivo – escolha das plantas de acordo com critérios de homogeneidade
• Técnicas e operações de sementeira/plantação/transplantação
  • Colocação de tutores
  • Procedimentos operativos etécnicas de aplicação
  • Sementeira emProdução Integrada
  • Sementeira emModo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de rega e drenagem
  • Necessidades hídricas das culturas
  • Tipos e sistemas de rega – vantagens e inconvenientes
  • Formas e métodos de drenagem e proteção do solo
  • Procedimentos operativos etécnicas de aplicação
  • Rega emProdução Integrada
  • Rega emModo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de proteção das culturas
  • Acidentes fisiológicos e meteorológicos
  • Condicionamento fisiológico das hortícolas
  • Doenças, pragas e infestantes
  • Luta química - estratégias e meios de prevenção e defesa
  • Luta cultural - sucessão das culturas de forma a evitar as pragas/doenças do solo
  • Luta genética - utilização de variedades mais resistentes
  • Luta biológica
  • Máquinas utilizadas – pulverizadores e atomizadores
  • Operação, regulação/afinação e manutenção
  • Cálculo de quantidades a aplicar e de débitos
  • Procedimentos operativos etécnicas de aplicação
  • Proteção das culturas em Proteção Integrada e Produção Integrada
  • Proteção das culturas em Modo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de colheita
  • Determinação do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção
  • Métodos para determinação da época de colheita
  • Procedimento a observar na colheita
  • Medidas profiláticas de conservação, antes, durante e após a colheita
  • Máquinas e equipamentos de colheita
  • Operação, regulação/afinação e manutenção das máquinas e dos equipamentos utilizados na colheita
  • Procedimentos operativos e técnicas de aplicação
• Técnicas e operações de armazenamento e conservação
  • Produtos para consumo em fresco, meio seco e seco
  • Embalagem e conservação
  • Normas de qualidade
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

UFCD 6288 - Operações culturais de implantação, condução, manutenção e colheita da vinha

• Exigências ecológicas da vinha e fatores edafoclimáticos, favoráveis ao seu desenvolvimento
• Técnicas e operações de instalação
  • Preparação do terreno
  • Processos de mobilização do solo e máquinas utilizadas, de acordo com as necessidades de mobilização – surribas, ripagem, gradagem, escarificação, fresagem e outros
  • Tipos de fertilização
  • Exigências edafoclimáticas e necessidades em nutrientes
  • Desequilíbrios nutricionais
  • Principais carências
  • Cálculo de adubação em conformidade com a análise de terra
  • Incorporação de matéria orgânica
  • Fertilização de fundo/aplicação de correctivos
  • Formas e métodos de drenagem e conservação do solo
  • Disponibilidade e qualidade da água e instalação de sistemas de rega
  • Marcação de terreno, compasso de plantação de acordo com o sistema de piquetagem e abertura de covas
  • Plantação de bacelos – sistemas e épocas de plantação
  • Poda de transplantação
  • Tutores, armação e aramação da vinha
  • Retancha
  • Sistemas de propagação da vinha
  • Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas de mobilização do solo, de distribuição de fertilizantes e de plantação
  • Preparação do terreno, fertilização e plantação, segundo o modo de Produção Integrada
  • Preparação do terreno, fertilização e plantação, segundo o Modo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de condução
  • Sistemas de condução
  • Tipos e épocas de poda
  • Poda de formação
  • Poda de frutificação
  • Podas sanitárias
  • Empa
  • Intervenções em verde - desladroamento, desponta, desfolha e monda de fruto
  • Enxertias, tipo e épocas
  • Máquinas, ferramentas e utensílios de poda e de enxertia
  • Condução da vinha em Produção Integrada
  • Condução da vinha em Modo de Produção Biológico
• Técnicas e operações de manutenção
  • Manutenção do solo
  • Fertilização de produção
  • Rega/fertirrigação
  • Monda de frutos
  • Protecção Integrada da vinha (doenças pragas e infestantes; luta química; fitofármacos e procedimentos operativos e técnicas de aplicação)
  • Acidentes fisiológicos e meteorológicos
  • Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas de mobilização do solo e de distribuição de adubos e de produtos fitossanitários
  • Manutenção da vinha em Produção Integrada
  • Manutenção da vinha em Modo de Produção Biológico (compostagem)
• Técnicas e operações de colheita
  • Determinação do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção
  • Métodos para determinação da época de colheita
  • Procedimentos a observar na colheita
  • Medidas profilácticas na conservação da uva, antes, durante e após a colheita
  • Colheita manual e mecânica - máquinas e equipamentos para colheita da uva
  • Normalização
  • Operação de regulação/afinação e manutenção das máquinas e equipamentos utilizados na colheita
  • Procedimentos operativos e técnicas de aplicação
• Técnicas e operações de armazenamento e conservação, de acordo com o destino da produção
  • Armazenamento e acondicionamento
  • Condições de armazenamento
  • Procedimentos operativos e técnicas de aplicação
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

UFCD 6355 - Viticultura em modo de produção integrada

• Videira
  • Importância económica e regiões de maior produção
  • Principais países produtores e consumidores
• Regiões demarcadas e legislação específica da vinha
• Organização comum dos mercados
• Agro-ecossistema da videira
• Condicionalismos edafoclimáticos
  • Factores climáticos
  • Potencialidades do solo
  • Factores topográficos
• Morfologia e fisiologia da videira
• Ciclo vegetativo e reprodutivo da videira (ciclo anual, estados fenológicos, desenvolvimento vegetativo, biologia floral, polinização, tipo de frutificação)
• Características das castas e porta-enxertos
• Estratégia para a instalação e condução da vinha em modo de produção integrada
  • Selecção das castas e porta-enxertos, solo, sistema de plantação e condução/compassos, fertilização, rega/drenagem, manutenção do solo, proteção dos inimigos da cultura, colheita, armazenagem e certificação
• Instalação da vinha
  • Escolha do local
  • Colheita de amostras – água, terra, plantas
  • Preparação e armação do solo
  • Correcção e fertilização
  • Marcação e piquetagem
  • Disponibilidade de água
  • Plantação – escolha, preparação das plantas e formas de plantação
  • Instalação do sistema de tutoragem
  • Propagação – tipos e métodos de propagação, colheita e conservação de material vegetativo
  • Rega e drenagem
  • Retancha
  • Condução (castas, porta-enxertos e formas de condução) - poda de transplantação, poda de formação, frutificação/renovação, intervenções em verde, monda de frutos
• Manutenção da vinha
  • Manutenção do solo
  • Rega e fertilização
  • Proteção da cultura
    • Pragas, doenças e infestantes
    • Estratégia de proteção
    • Estimativa do risco e nível económico de ataque (NEA)
    • Meios de luta - luta cultural, luta biológica, luta química, biotécnica e outros
    • Fauna auxiliar e outros organismos
    • Aplicação de produtos fitofarmacêuticos segundo a Boa Prática Agrícola
  • Acidentes fisiológicos e meteorológicos
• Caderno de campo da cultura e acompanhamento de pragas, fauna auxiliar, doenças e infestantes a nível da parcela
• Qualidade
  • Optimização no momento da colheita
  • Factores que influenciam a qualidade
  • Classificação, higienização e conservação
• Colheita, normalização, embalagem e conservação
• Controlo, certificação e rotulagem
• Operações culturais com máquinas e equipamentos nas diferentes fases
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola

UFCD 8535 - Cultura de vinha para uva de mesa e passas

• Vinha
  • Importância económica e regiões de maior produção de uva de mesa e de passas
  • Principais países produtores e consumidores de uva de mesa e de passas
• Exigências edafoclimáticasFatores climáticos
  • Potencialidades do solo
  • Fatores topográficos
• Morfologia e fisiologia da videira
• Ciclo vegetativo e reprodutivo da videira – ciclo anual, estados fenológicos, desenvolvimento vegetativo, biologia floral, polinização, tipo de frutificação
• Principais castas e porta enxertos, características e critérios de seleção
• Melhoramento da uva de mesa
• Instalação da vinha para uva de mesa
  • Escolha do local e época
  • Preparação e armação do solo
  • Correção e fertilização
  • Compasso, marcação e piquetagem
  • Disponibilidade de água
  • Plantação – Escolha, preparação das plantas e formas de plantação
  • Instalação do sistema de tutoragem
  • Propagação - Tipos e métodos de propagação, colheita e conservação de material vegetativo
  • Fertilização
  • Rega e drenagem
  • Sistema de condução – formas e densidade, poda de formação, frutificação/renovação, desponta, intervenções em verde
• Condicionamento ambiental
• Manutenção da vinha para uva de mesa
  • Manutenção do solo
  • Fertilização
  • Rega e fertirrigação
  • Amanhos culturais – retancha, poda, enxertia, empa e controle de infestantes
• Proteção integrada da cultura de vinha
  • Inimigos da cultura – pragas, doenças e infestantes
  • Estimativa de risco e nível económico de ataque (NEA)
  • Meios de luta a utilizar – diretos e indiretos
  • Luta química – produtos fitofarmacêuticos (PF) permitidos em proteção integrada da vinha
    • Enquadramento legislativo
    • Critérios adotados na seleção de PF
    • Substancias ativas e respetivos produtos comerciais permitidos
  • Auxiliares e efeitos secundários dos PF
    • Grupos de artrópodes auxiliares mais importantes
    • Efeitos secundários das substâncias ativas e dos respetivos PF
  • Guia de proteção integrada da cultura
  • Redução do risco no armazenamento e na aplicação de PF para o consumidor, o ambiente, as espécies e os organismos não visados e o aplicador
  • Máquinas de aplicação de PF e equipamentos de proteção individual (EPI)
  • Inspeção e calibração das máquinas de aplicação
  • Operações de proteção da cultura – culturais, biológicas, biotécnicas e químicas
  • Caderno de campo
• Colheita, normalização, embalagem e conservação
  • Épocas de colheita
  • Fisiologia da maturação
  • Métodos de colheita, conservação dos frutos e controlo de qualidade
  • Equipamentos e materiais de colheita
  • Normas de acondicionamento, normalização, tipo de embalagens e cuidados a ter no transporte
  • Perdas pós-colheita
  • Reguladores de crescimento
• Produção de passas
  • Secagem da uva de mesa: métodos e equipamentos
• Comercialização da uva de mesa e passas – mercados, circuitos, logística e normas regulamentares
• Boas práticas de segurança e saúde no trabalho